|
Chocolat A Lancienne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 180g bittere chocola
- 1/2 dl creme fraiche
- snufje zout
- 5dl melk
- evt.25g suiker
- 2el donkere rum
- 1/2dl koude espresso.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Laat voor de chocoladeversiering de chocola ca.2uur hard worden in de vriezer.
- schraap er met een scherp mes of dun schiller schilvers vanaf.
- Klop de creme fraiche met de mixer stijf(pas op dat het geen boter wordt)en zet tot gebruik in de koelkast.
- Hak de overgebleven chocola fijn en doe in een steelpan met het zout en 1/2dl water.Smelt op een laag vuurtje,blijf roeren en let op dat de chocola niet aanbrandt.
- Roer als de chocola glad en glanzend is,de melk erdoor.Breng aan de kook en laat ca.5min. doorkoken.Let goed op want de chocolademelk borreld flink en wordt snel dikker.
- Roer de rum en de koffie erdoor en laat nog ca.2min.koken.Klop de drank met een garde luchtig.
- Schep vlak voor het serveren een lepel creme fraiche over de melk en bestrooi met de chocolade-krullen.
- In de zomer is deze drank gekoeld ook heerlijk.
|
|
|